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Dr. Wolfgang Stempfl ist Geschäftsführer der renommierten, international ausgerichteten Brauakademie Doemens und Gründer des Institutes of Masters of Beer. Seine Hauptgebiete als Trainer in allen Ausbildungsgängen sind die Sensorik und die Vielfalt der Bierstile.

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Dr. Michael Zepf ist Mitglied der Geschäftsleitung an der Doemens Akademie und leitet hier die Genussakademie mit der Biersommelier-Ausbildung und die World Brewing Academy. Sein Fokus liegt auf den Zusammenhängen und Wechselwirkungen zwischen Brautechnologie und Sensorik.


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Braumeister Michael Eder ist Dozent und technischer Berater an der Brauakademie Doemens und der World Brewing Academy. Sein sehr praxisgeprägtes Fachwissen in den Bereichen Brautechnologie und Bierausschank vermittelt er ebenfalls in unterschiedlichen Ausbildungen.

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Dipl.-Ing. Nicola Buchner studierte Brauwesen und Getränketechnologie und ist Dozentin an der Brauakademie Doemens und der World Brewing Academy. Ihr Interesse gilt vor allem dem Bier-Genuss und der Verbindung zur Bierherstellung – in Theorie und Praxis.


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Marlene Speck absolvierte ihren Abschluss zur Brau- und Malzmeisterin bei Doemens und ist dort Dozentin der Genussakademie und der World Brewing Academy. Ihr Ziel ist es, die vielseitige und komplexe Welt des Bieres fundiert und praxisnah zu vermitteln.

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Stefan Grauvogl ist Leiter und Referent der italienischen Biersommelier-Ausbildung und unterrichtet die Bereiche Brautechnologie und Sensorische Biersprache, Vielfalt der Bierstile sowie die Zusammenhänge zwischen Brautechnologie und Sensorik.


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Giuliano Correnti ist Food & Beverage Manager und zudem Inhaber des Restaurants Pappafó in Camerino, in der Provinz Macerata. Seinen reichen Erfahrungsschatz zum Thema Bier und Speisenbegleitung gibt er als Dozent an seine Studenten weiter.

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Diego Bernori ist selbst Diplom-Biersommelier. Seine Spezialgebiete sind die Bereiche Bierausschank in Theorie und Praxis sowie die psychologischen Zusammenhänge des Bierkonsums.


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Dr. Ing. Christina Schönberger studierte Brau- und Getränketechnologie mit anschließender Promotion. Heute ist sie Technical Manager der Barth Haas Gruppe, leitet die Hops Academy und präsentiert in dieser Funktion einen großen Teil der Inhalte. Zum Hopfen hat sie zahlreiche Artikel verfasst.

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Dipl.-Ing. Jens Luckart absolvierte eine Brauerlehre, anschließend das Studium Brauwesen und Getränketechnologie. Nach kreativen Arbeitsaufenthalten in mehreren Brauereien ist er heute Ausbildungsleiter in Kiesbye´s Bierkulturhaus und Referent unter anderem in der Diplom Biersommelier-Ausbildung.


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Dipl.-Ing. Axel Kiesbye ist Brau-Ingenieur mit jahrzehntelanger Erfahrung als Braumeister. Mit seinem Bierkulturhaus ist er einer der führenden Anbieter von Spezialkursen aus dem Bereich Bierkultur und internationale Brautechnologie und mit seinen „Bieren der Wildnis“ auch ein „Crafty“ der ersten Stunde.

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Nach seiner Brauer und Mälzer Lehre mit Meisterprüfung gründet Hans Wächtler 2002 seine eigene Firma. Als Biersommelier leitet er Vorträge und Verkostungen und ist Dozent bei der Bierbotschafterausbildung, bei der er lehrt, sich "Vom Bier begeistern" zu können.


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Nachdem sich Dorothea Wächtler vom Bier begeistert hat, absolvierte sie die Biersommelier- und Bierbotschafter-Ausbildung und ist als Dozentin bei der Ausbildung zum Bierbotschafter für Bier und Speisen mitverantwortlich.

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Fabian Staudinger, Braumeister und Produktionstechnologe, ist nicht nur ein Doemens-Absolvent und Biersommelier, sondern er lebt und liebt Bier in allen seinen internationalen Facetten. Als Dozent ist er vor allem im Bereich Brautechnologie, Schankanlagen und Gastronomie tätig.