Ausbildungsinstitute

Doemens - News

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Die Doemens Akademie ist ein international operierendes Fortbildungs- und Beratungsunternehmen für die Brau-, Getränke-, und Lebensmittelwirtschaft. Die enge Verzahnung von Theorie und Praxis sowie die übergreifende Zusammenarbeit aller Fachbereiche gewährleistet ein ganzheitliches und innovatives Denken. Die Akademie ist Träger, Organisator und Kern des Institutes of Masters of Beer. Darüber hinaus ist sie die Akkreditierungsstelle für die Ausbildungsstätten und besetzt die Prüfungsausschüsse der Ausbildung.


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Das BIERkulturHAUS wurde als erstes österreichisches Ausbildungs- und Begegnungszentrum für gehobene Bierkultur geschaffen. Auf einer historischen, auf reine Handarbeit ausgelegten Creativbrauerei kann der Besucher sein persönliches Bier brauen, – auch nach selbstentwickelten innovativen neuen Ideen – alles ist möglich! Im stimmungsvollen Gewölbe des „Bierariums“ kann die ganze Fülle der weltweiten Biervielfalt verkostet werden und in Österreichs größter Jahrgangsbiersammlung gibt es viel zu entdecken. In zahlreichen Bierseminaren, Biertastings und Bierkulinarien werden diese Biere eingesetzt.


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Der außergewöhnlich große Einfluss des Hopfens beim Bier wird oft unterschätzt. Ein besseres Verständnis der Komplexität des Hopfens und dessen ganzen Potenzials zu schaffen, ist das Ziel, das die HOPS ACADEMY verfolgt. Die Lehrinhalte sind in Module unterteilt, die sich auf unterschiedlichen Ebenen mit allen Aspekten des Hopfens und der Hopfenverwendung befassen. Mit unterschiedlichen Schwerpunkten bietet die Hops Academy ein bis 3-tägige Seminare an, die allen Interessierten offen stehen, auch inhouse Seminare mit spezifischen Schwerpunkten werden angeboten.


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ARTE-BIER ist eine international ausgerichtete Beratungsfirma für Klein und Mittelstandsbrauereien die von Stefan Grauvogl betrieben wird. Für die Italienische Brau und Getränkeindustrie organisiert ARTE-BIER, in Kooperation mit der Doemens Akademie, die Biersommelier Ausbildung sowie Praxisseminare zu brautechnologischen Themen von der Rohstoffauswahl bis hin zu Qualitätssicherungs-Tools für die italienische Craft-Brewer-Szene.


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BIERBEGEISTERUNG ist aus einer wirklichen "Begeisterung" zum Bier entstanden. Sie ist ein Teil der Hans Wächtler Projektmanagement GmbH in Bamberg zu der auch "Frangn Dabba" und "Bierbotschafter-IHK.info" gehören. Seit 1977 beschäftigt sich Hans Wächtler mit Bier. Am Anfang in der Produktion, später als Zulieferer und jetzt als Dozent bei verschiedenen Seminaren. Mit dem Aufbau der Firmen HW Brauerei Service und Ventarsys ist der Kontakt zu vielen europäischen Brauereien entstanden, was bei der Beschaffung einiger Biere sehr hilfreich ist.


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Das Gastronomische Bildungszentrum Koblenz GBZ ist eine seit über 25 Jahren national und international tätige Bildungseinrichtung der IHK Koblenz für Fach- und Führungskräfte aus Hotellerie, Gastronomie und Weinwirtschaft. In der Entwicklung einer neuen Bierkultur sieht das GBZ als neue Bildungsaufgabe den professionellen Umgang mit der Flasche und die gekonnte Inszenierung des Bierservice in Entsprechung zu Weinservice und Weinansprache zu thematisieren. In den Schulungen "Professioneller Bierservice" lernen die Teilnehmer alle modernen Techniken kennen, die sie für einen zeitgemäßen Bierservice am Gast benötigen.